陈皮是不是晒的越干越好？

陈皮问答 2022年03月15日 16:04 1051 陈皮的作用

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陈皮长期占据着中国中药药材重要地位，具有“天下第一和药”、“药食同源”等美誉，陈皮作为中药材是越陈越好，陈皮是阳光和时间的双重打磨下的产物，陈皮的制作和保存的过程中都离不开阳光的滋润。

陈皮越保存其味道会越发的陈香，而且药用功效也会更好，具有陈久者良的特点。陈皮的保存并不是一藏了之的，在这期间离开不了检查和翻晒，陈皮翻晒对于陈皮来说是很重要的。

陈皮是不是晒的越干越好？

陈皮本身含有一定的水分，但是一次的翻晒并不能将陈皮的水分晒制干净，所以陈皮的保存的过程中也需要进行翻晒，可以防止陈皮含有的水分过高而使陈皮受潮，这样会使陈皮发霉和变质。

陈皮并不是晒的越干越好的，陈皮的含水量只有保持在一个适中的量时，这样能够使陈皮更好的陈化，一般来讲陈皮的含水量小于或等于13%这才是最为适宜的。

陈皮含水量太低的话，那么陈皮就十分的干燥，长期太干燥的陈皮也是会影响陈皮的陈化的，会导致陈皮的陈化过程变得缓慢一些，而且太干燥的陈皮就会出现陈皮掉在地上就应声断裂或不用力轻轻一掰就断裂的情况，陈皮十分的容易变成碎片，这会影响陈皮的价值。

随着陈皮陈化时间的推移，陈皮的黄酮类物质、挥发油、果胶、生物碱等物质存在动态变化，只有在适宜的温湿度下，陈皮的含水量也适宜的情况下，陈皮才能更好的陈化，所以说陈皮并不是晒得越干越高，陈皮皮身干燥程度需要遵循适度的原则。

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