如何辨别陈皮的陈化效果好不好？

陈皮真假 2022年03月18日 11:53 632 陈皮的作用

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陈皮的应用十分的广泛，一直被广泛用于各种疾病的防御与护理，各种菜式的调味与增鲜，各种茶饮的搭配，而且陈皮在日常生活中也有很多的小妙用，可以泡脚、洗头、施肥、制作枕头等等。

陈皮除了应用广泛之外，陈皮还具有陈久者良的特点，但是陈皮是需要在湿温度都适宜的情况下才能够进行陈化的，高温或者是潮湿的环境都会影响陈皮的陈化效果。

如何辨别陈皮的陈化效果好不好？

观察陈皮的外观

我们可以通过陈皮的外观来了解陈皮的陈化效果，如果陈皮的表皮上有白色或者是绿色的毛球，这样的陈皮是发霉的陈皮，如果陈皮有蛀粉或者是有虫卵，这样的陈皮是被虫蛀了，而且陈皮还会出现烧皮的情况，这些现象都会影响陈皮的陈化效果的。

闻陈皮的香味

不同年份的陈皮的香味是不一样的，3~7年的陈皮带鲜柑的果香味；8~15年的陈香扑鼻；20~40年的药香明显，甘香醇厚；50年以上的陈皮更是弥足珍贵，后蕴十足。

陈皮的陈化是会影响陈皮的气味的，如果陈皮出现异味或者是霉味的话，这样有异味的陈皮陈化的效果是不好的，所以说不要将陈皮放在厨房、卫生间等有异味的地方，陈皮能够吸附味道是会影响陈皮的气味的。

摸陈皮的质地

年份越短陈皮皮身韧性较好，而年份长的陈皮手感脆，容易碎，这样的陈皮陈化效果比较好。但是，陈皮如果用手按压陈皮，陈皮变软了，这说明陈皮受潮了，就需要将陈皮拿出来进行翻晒，不然陈皮就会发生霉变或者是虫蛀，会影响陈皮的陈化效果。

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