在处理发霉陈皮时有哪些注意事项？

陈皮问答 2022年03月18日 15:56 642 陈皮的作用

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陈皮可以帮我们调养身体，无论是消化不良，还是恶心呕吐，又或者是咳嗽时，都是可以食用一些陈皮的，能够使这些症状减轻，而且在平时食用陈皮也可以保养身体。

陈皮发霉是非常常见的事情，但是陈皮发霉和其它食药材发霉不同，陈皮如果长白色的霉菌，这种是毛霉菌，如果出现白色毛霉菌的陈皮，经过处理之后还是可以继续的保存和食用的。

在处理发霉陈皮时有哪些注意事项？

发霉的陈皮处理的方法比较的简单，只需要将陈皮拿出来晒制一会，然后将发霉的部分用刷子刷拭干净，最后再将它拿到通风且干燥的地方再晒制就可以了，但是在处理的时候也有一些的小细节是我们不能忽视的。

需要先刷拭陈皮

处理发霉的陈皮首先需要把陈皮晒干再刷去霉菌，顺序不能调换过来，因为一旦先刷霉菌再晒，可能霉菌就粘合在内囊里面，即使晒干了也不好刷去，所以说要先晒之后再刷拭。

保持刷子的干燥

在用刷子刷拭陈皮的时候一定要保证刷子是干净和干燥的，如果用湿刷子刷拭陈皮发霉的部分，不仅不会将其霉菌刷掉，而且陈皮含有的水分也会增加，处理不好就会再次加快它的霉变。

将保持容器处理干净

发霉的陈皮如果处理好之后，需要将陈皮的保持容器清理干净或者是换一个干净的容器再用来保存陈皮，这也可以防止一些霉菌再次沾染到上面，以免再次发霉。如果可以的话，最好将发霉的陈皮和没有发霉的陈皮分开保存，这样会更好一些。

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如何辨别陈皮的好坏？