陈皮为什么会发生虫蛀？

陈皮问答 2022年03月19日 16:00 781 陈皮的作用

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陈皮具有“陈久者良”的特点，而且陈皮还有“千年人参，百年陈皮”的说法，但是陈皮只有保存得当才会有价值，如果没有保存好的话，那么陈皮很有可能会片成“废品”，是没有任何价值的。

陈皮发生虫蛀的情况是经常发生的，几乎保存过陈皮的人都会遇见过这样的情况，轻微虫蛀的陈皮经过处理之后还可以继续保存，但是严重虫蛀的陈皮是没有办法进行补救的，只能丢弃处理。

陈皮为什么会发生虫蛀？

柑皮未清洗

陈皮是由柑橘皮晒制干燥然后陈化数年后而成的，柑橘皮对于陈皮的后期保存也有很大的影响，如果柑果未清洗，或果汁形成的糖膜覆盖表皮，经过晒制之后会形成糖膜，那么陈皮在后期的保存过程中就很容易发生虫蛀，所以说一定要将柑皮清洗干净之后再用来制作陈皮。

年份较低

陈化未满三年的陈皮是很容易发生虫蛀的，这时陈皮的性状还不稳定，而且还有的水分和糖分都比较多，所以容易返潮引起虫蛀。在保存低年份的陈皮时一定要将其放在干燥且通风的地方保存，在潮湿天气做好其密封工作，防止陈皮受潮之后发生虫蛀。

成熟度高的陈皮

陈皮按照采摘时节不同，分为青皮、二红皮和大红皮，采摘的时节越晚陈皮的成熟度越高，成熟度高意味着糖分越高，在高温高湿的环境中，更容易受潮和引发虫蛀。所以大红皮比起二红皮和青皮，更容易出现虫蛀现象，在保存大红皮陈皮的时候要小心一些，需要经常观察大红皮陈皮的保存情况。

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