陈皮的颜色越黑越好？

陈皮真假 2022年03月22日 15:53 974 陈皮的作用

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陈皮是广东三宝之首，还具有药食同源的称号，也有陈久者良的特点，陈皮的知名度也越来越高，这也导致陈皮的市场鱼龙混杂，造假的陈皮经常出现在消费者的眼里，也为陈皮的市场蒙上了一层阴影。

陈皮造假的方法是比较多的，其中最为常见的就是造旧的陈皮，造旧的陈皮不仅年份不真实，而且食用之后还有可能对身体造成伤害，所以说要掌握一定的方法来进行辨别。

辨别陈皮好坏的方法有很多，但是有些辨别方法会使人们进入一些误区，很大的几率会买到造假的陈皮，所以说掌握正确的辨别方法是很重要的，也要消除这些误区。

陈皮的颜色越黑越好？

大家肯定会听说过陈皮颜色越黑越好这个说法，越黑越老“这个说法，的确是有的，正常的陈化，陈皮的颜色随着时间的变迁，的确会慢慢变得棕黑，但此”黑“非彼”黑“。

正常陈化的陈皮其颜色是会有所改变的，会变得深一些，但是并不会变得很黑，而且看起来也是有光泽的，是会变成棕褐色至深棕色，而不是真的深黑颜色。

看起来很黑的陈皮很有可能是染色的陈皮或者是高温烘干的陈皮，这些方法会使陈皮的颜色看起来黑一些，而且是黝黑的颜色，在购买陈皮的时候不能只看陈皮的颜色就来判断陈皮的好坏，尤其是认为颜色越黑的陈皮年份越高，这样的想法是错误的。

在辨别陈皮年份以及好坏的时候除了要看陈皮的颜色之外，还需要闻香，尝味，通过抚摸陈皮，感受其干湿、轻重、厚薄的程度，这样才能够购买到具有真实年份的好陈皮。

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