陈皮含水量过低会停止陈化吗？

陈皮问答 2022年03月26日 11:51 701 陈皮的作用

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陈皮不仅是一味中药材，可以入药，还是药食同源的佳品，可以入膳，而现在，陈皮还可以入茶，可谓“药食茶同源”。陈皮对于身体健康而言，大有好处，可以理气健脾、燥湿化痰、促进消化等等。

陈皮越陈越香，具有“陈久者良”的说法，而且陈皮可谓历久弥珍赛古董，还可以和黄金相媲美，具有“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”的说法，年分越高价值越高。

陈皮含水量过低会停止陈化吗？

陈皮的含水量是衡量陈皮陈化好坏的重要指标，陈皮的含水量如果过高的话，那么陈皮就会出现变软，变软之后的陈皮会出现发霉、虫蛀等一系列的情况，是会影响陈皮的陈化的。

陈皮的含水量过低的话也是会影响陈皮的陈化的，但是不会有很大的影响，陈皮不会停止陈化，但是会影响陈皮的陈化速度，陈皮的陈化速度会有所减慢，采取一定的方法可以使陈皮的含水量有所增加。

如何增加陈皮的含水量？

如果是自然的含水量过低，我们就无需特别处理，更不用特意去用雾化器喷水等操作，长期的含水量偏低只是会导致陈化速度放慢而已，没有什么太大的影响，但如果是采用烘干机人为地高温烘干到脱水的状态，那么会对陈皮的油胞进行破坏，这样的工艺陈皮就无法修复。

想要增加陈皮的含水量的话，我们可以将陈皮透气保存，增强陈皮保存容器的透气性，用麻袋、纸箱、布袋这些透气性比较好的容器存放，也可以在天气稍微潮湿的时候将陈皮打开透气一会，这样陈皮的含水量会有所增强，但是主要注意透气的时间不要太长，否则陈皮是很容易受潮的。

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