如何挑选优质的新会陈皮？

陈皮问答 2022年03月26日 15:51 798 陈皮的作用

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陈皮中的佼佼者当属于新会陈皮，新会陈皮从自古以来就享有盛誉，不仅是广东三宝之首，而且还具有“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”、“陈久者良”、“天下第一和药”等等说法。

新会陈皮是一味很珍贵的食药材，年份越高的陈皮价值越高，这也导致新会陈皮造假的几率大大增加，在购买新会陈皮的时候需要掌握一定的技巧，才可以挑选到优质的新会陈皮。

如何挑选优质的新会陈皮？

在购买新会陈皮最主要的是要仔细观察新会陈皮的外观，新会陈皮的表面呈红青黄色，有干皱纹，而且密布大而均匀的凹陷的油室，新会陈皮外观的颜色是会随着陈化年份的增加而变深的，但是不会变成很黑的颜色，一般颜色很黑的新会陈皮很有可能是造假的新会陈皮。

新会陈皮的形状

在市面上我们见到的陈皮会有丝状的、粉末状的、片状的，而新会陈皮一般都是三瓣状的，但是新会陈皮在保存的过程中由于质地会变得更加轻薄，所以新会陈皮碎片状也是比较常见的，而三瓣状的新会陈皮价值会更高一些，其品质会更好，在挑选的时候可以选择三瓣状的新会陈皮。

新会陈皮浑身都是宝，新会陈皮和其它的食药材不同，新会陈皮具有芳香的气味，其香气也是有很多的作用的，能够缓解晕车、去除异味、帮助睡眠等等。在购买新会陈皮的时候可以闻闻新会陈皮的气味，气味清香，味甘微辛，嚼之有麻舌感，这样的新会陈皮品质比较好。

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