陈皮发黑还能吃吗？

陈皮问答 2022年03月27日 17:24 1518 陈皮的功效

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新会陈皮是生活中比较常见的一种的中药材，他既能够入药，也能够入食，是一种药食同源的养生保健药材。因此受到很多人的喜爱与追捧，现在很多家庭都喜欢在家中储存一些新会陈皮。

我们都知道陈皮是越陈越好，陈化的时间越长的新会陈皮的营养物质含量更丰富，功效作用也就越强，但是有的时候我们储存了一段时间之后会发现陈皮发黑了，大多数人都不知道这是怎么回事，以为是陈皮坏了，已经不能食用了，那么真的如此吗？陈皮发黑还能吃吗？下面我们一起来看看吧！

陈皮发黑还能吃吗？

陈皮发黑是怎么回事？陈皮发黑还能吃吗？

陈皮发黑一般是还可以继续食用的，因为陈皮具有一定的挥发性，而且陈皮一般都是经过晾晒后密封起来储存的，在这个过程中，陈皮会和空气中的氧气结合发生一定的氧化反应，从而导致陈皮的颜色变得越来越深，逐渐的就变成了黑色，有时我们也将陈皮的颜色是黑色的

陈皮看作是陈皮品质好年份高的象征，如果是这种正常的颜色变黑的现象我们一般是可以正常的食用的。

但要要是陈皮发黑是由于保存不当，受潮发霉变黑的，那么就容易产生霉菌和有害物质，这样的陈皮不能再吃，避免对身体造成威胁。

综上所述，如果陈皮是正常陈化的黑色，那一切都是正常的，可以放心的食用。如果陈皮是因为保存不当，导致受潮发霉而变黑的，就会容易产生霉菌和有害物质，不适合继续食用，不然会容易引起身体不适。

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为什么刚晒完的陈皮没有香味呢？