夏天到了该如何保存新会陈皮

陈皮问答 2022年04月21日 15:23 706 陈皮养之家

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夏天到了，很多东西都不好保存，新会陈皮也是如此，保存不好容易导致陈皮变质，如何在夏季更好的保存陈皮是非常重要的。那么夏天该如何保存新会陈皮呢？

新会陈皮夏天怎么保存

1、避免温度过高

高温下，陈皮中的挥发油等物质挥发的速度会加快，导致香气会快速散发；同时黄酮类物质的转化速度也会加快，黄酮类物质转化快并不是好事，会对陈皮的功效和作用产生负面的影响，因此我们要注意避开高温，有条件的话把陈皮放在恒温的地方保存，如果没有条件，也要尽量把陈皮放在远离阳光照射的阴凉地，但要注意保持干燥。

2、避免阳光直射

三伏天里的光线要比其他季节强。新会陈皮中的植物色素容易发生光化学反应，产生日晒味、陈味。高级新会陈皮对光尤其敏感，经10天照射就会变色。所以要用避光、密封来贮藏陈皮。

夏天到了该如何保存新会陈皮

3、单独放置

三伏天里物品在高温下易散发自身的气味，使新会陈皮更容易吸收异味变质。因为新会陈皮是一种多孔疏松体，非常容易吸收异味。所以，新会陈皮在夏季更应注意不要和其他有异味的东西放在一起，有条件最好单独放置不和其他易有气味的东西放在一起。

4、避免造成氧化

新会陈皮中的黄酮类物质是强抗氧化剂，因而其自身极易氧化，被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色，失去新会陈皮的清香。

5、远离水汽重的地方

三伏天里也是多雨天气，雨水会带来大量的湿气。新会陈皮是一个多孔的疏松体，很多物质是亲水化合物，容易吸收湿气还潮。还潮后的新会陈皮含水量增加，当含水量超过8%以上时，新会陈皮就会加快变质，滋生微生物后还会霉变。陈皮霉变以后尽量找个适宜翻晒的天气，将陈皮翻晒。

综合以上几点合理保存放置陈皮就能够在三伏天里妥善保管陈皮，皮友们学会了吗.

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