新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 37 新会陈皮
虫蛀新会陈皮还能正常使用吗
陈皮问答
2022年05月10日 16:20 836
陈皮养之家
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喜欢陈皮的人家里肯定都存着不少的陈皮，最近天气这么热，是虫卵滋生的高峰期。
陈皮虫蛀并不可怕，掌握方法能补救！
家里收藏了陈皮的小伙伴，这时候要多注意一下家里陈皮的情况了！
稍不留神我们收藏的陈皮很容易会成为蛀虫的“盘中餐”，严重时甚至会失去食用价值。
但是要想预防陈皮长虫，我们就要搞清楚，究竟是什么原因导致陈皮长虫？
陈皮为什么会长虫？
1
成熟度高容易长虫
成熟度越高的陈皮，糖分越高，更容易受潮和吸引虫蛀。所以大红皮比起二红皮和青皮，更容易出现虫蛀现象。
新皮又比老皮更容易发生虫蛀，所以3年以内的柑皮更要注意观察，防患未然。
2
外皮沾上果汁
在开皮的时候，不小心沾上柑果的汁，果汁留在果皮上，在陈皮晒干的过程中，地上的虫子可能会留下虫卵，增加陈皮蛀虫的风险。
所以我们在陈皮陈化的前三年，要特别注重大红皮的情况，要定时翻晒，预防虫蛀。但是预防得再好，也会有疏忽的时候，当陈皮出现了虫蛀情况，要怎么办呢？
轻微虫蛀的陈皮，对食用没有太大的影响，可以将虫子挑离之后，再通过人工刷除，刷除虫子之后把陈皮进行暴晒。
暴晒之后，将其密封收好，这样基本不会影响陈皮的陈化以及使用。清除虫子之后，最好和其他新皮隔离分开存放，定时检查与翻晒。
陈皮虫蛀并不可怕，掌握方法能补救！
2
严重虫蛀的陈皮
对于严重虫蛀的陈皮，已经没有食用价值和药用价值了，因此最好丢弃处理。
长虫了的陈皮会影响功效吗
只要不是非常严重，一般是不会影响陈皮的药效的。因为虫子只会吃柑皮的内囊，不吃外表皮。
而陈皮外表皮上的油包才是陈皮功效最核心的部分。即使长虫子了，也基本不会影响陈皮的药效的。
所以如果家里的陈皮有轻微的虫蛀现象，不要慌，只要处理及时妥当，对于陈皮是不会有太大的影响的。
当然，高年份的陈皮性状会更加稳定，可以省去不少麻烦。
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