陈皮陈化的速度并不直接影响其品质，无论是快速陈化还是缓慢陈化，陈皮都有其独特的魅力和价值。但是如果用人工加速陈化的方法做出的陈皮，会失去原本应有的韵味...
2024-09-13 45 陈皮陈化
储存好陈皮的三个关键因素
陈皮真假
2021年03月10日 14:43 780
陈皮的功效
免费体验：免费赠送5年10年15年陈皮试吃！☞ 点这里马上领取
陈皮购买之后是需要好好存储的，陈皮若是没有储存好就会变软，甚至发毛长霉菌。这样的陈皮别说是收藏价值，就连药用、养生价值大打折扣甚至没有了。储存好陈皮其实有三个关键因素。影响到陈皮储存的因素如下。
含水量
含水量过低其实对陈皮并无大碍，只是会让陈皮转化得慢一些；含水量过高才是真正需要重视的。在没有精密仪器测定的情况下，怎么看含水量是否达到标准呢？如果陈皮手感较硬，但不易折断，而且不软不塌，说明含水量比较合格，可以放心储存。如果新会陈皮轻轻一掰就断裂，或掉在地上就裂开，说明含水量过低；如果陈皮很软，不易折断，甚至摸上去很潮湿，有些黏，说明含水量已经超标了，一般雨水多的季节会出现这种情况。含水量过高容易导致发霉和虫蛀，是储存陈皮之大敌，这时候要及时用空调或抽湿机进行抽湿。
空气湿度
针对的是专业存储的库房。而日常生活中，湿度达到70%就容易发霉以及出现蛀虫，湿度建议控制在65%以下即可。如果陈皮含水量适当（≤13%），湿度可保持在60%~70%；如果陈皮含水量过高，则可以用抽湿机抽湿至60%以下保持环境的干燥。所以，家庭存储陈皮时，最好有一个温湿度计，可以经常观察室内的温湿度。
温度
一般来说，中药材含水量超过15%，相对湿度超过75%，温度在20℃-35℃时，容易滋生微生物和细菌，引发霉变。而含水量低于10%，相对湿度低于70%，温度低于15℃时，不易发生霉变。因此，储存陈皮时，如果温度较高，容易使陈皮干裂，而且高温容易滋生霉菌；温度较低，对陈皮储存影响不太大，只不过转化速度慢一些，较为理想的储存温度以20℃-30℃为宜。
所以，要想陈皮陈化的好，就要让含水量、湿度、温度在一个较为均衡的范围，含水量可以保持在9%-13%，相对湿度60-70%，温度20℃~30℃，加上合理的通风以及光照，陈皮的转化会非常理想。
免费试喝：加微信 ete338 ，免费领5年10年15年陈皮试吃！☞ 点这里打开微信
标签： 陈皮陈化
相关文章
