新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 203 新会陈皮
你买的新会陈皮正不正宗
陈皮问答
2022年06月20日 17:23 748
陈皮养之家
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新会陈皮的价值深受各界信赖，但是有时候去买的“新会陈皮”那么贵，有些皮友心里就犯嘀咕了为什么别人买的陈皮如此便宜呢，今天小编就给大家讲讲各种原因
“陈皮”和“广陈皮”。两者有很大区别。新会陈皮是“广陈皮”中的正品，备受青睐。
普通陈皮的原料为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco 及其栽培变种的干燥成熟果皮。
新会陈皮的原料为芸香科植物茶枝柑CitrusreticulataBlancocv，chachiensis的干燥果皮。
从上述可以看出，两者的品种是有区别的，茶枝柑是特定的品种，而普通陈皮的橘来源十分广泛。
明代李时珍：“柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘，…今天下以广中（新会）采者为胜”。
清末民初著名中张寿颐：“新会皮，橘皮也，以陈年者辛辣之气稍和为佳，故曰陈皮…其通用者新会所产，故通称曰新会皮，味和而辛不甚烈。”
清代大师叶天士运用时，就明确要求方中的陈皮就特别注明“新会陈”。
对新会陈皮的评价可见，对陈皮提出“陈年”的要求，还对道地性提出了要求。
所以皮友们要注意了，一旦遇到价格十分低的所谓新会陈皮，就要注意了看是否买到了假的“新会陈皮”。
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