新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 37 新会陈皮
新会陈皮小知识
陈皮问答
2022年06月28日 17:57 718
陈皮养之家
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同等条件下，水田种出来的新会柑的果皮较大较厚，山地种出来的柑果较小较薄，这是由于它们之间含水量不同造成。
其他香气、口感方面的区别跟其田间管理有关。
五年以下的大红皮，因为含糖分高和含水率高，所以晒干后一段时间其自动回软，五年以上的大红皮，相对来说，回软程度稍微减少。
青皮含糖分少，一般晒干后不容易回软。
陈皮应该在通风、阴凉的环境中储存自然陈化。但是夏季是最炎热的天气，温度高，也是陈皮最容易发生烧皮的时候。
所以，在夏季储存陈皮，可以把窗户以及储存陈皮的容器适当地打开通风透气，或者把陈皮拿出来翻晒一下。
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