青皮与大红皮的区别在哪?
陈皮真假
2021年03月10日 16:24 1120
陈皮的功效
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我们所知道的新会陈皮只是一个泛称,它细分之后还分为青皮陈皮、二红皮陈皮以及大红皮陈皮。针对于此,今天先一起来学习青皮陈皮与大红皮陈皮有什么区别?青皮与大红皮的区别在哪?
采摘时间不同
青皮指果皮未着色,生理未成熟时,通常指农历立秋至寒露采收果实所加工的皮。而红皮指果皮已基本着色,生理已基本成熟时,通常指农历小雪至小寒采收果实所加工的皮。
外表不同
青皮外表色泽青褐色至青黑色,有无数微凹入的油室点,不显皱缩。而大红皮外表色泽棕红色至红黑红,有无数大而凹入的油室,皱缩十分明显。
内表不同
青皮
内表紧密光洁,雪白、淡黄白至棕红色。质硬、皮薄,味辛苦、气芳香。而红皮内表雪白、淡黄白至棕红色,海绵浮松状明显示。质软、皮厚,味辛带甜香。
功效不同
青皮的作用是疏肝破气和消积化滞,而大红皮的作用则是理气健脾、燥湿化痰和消食。
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