新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 203 新会陈皮
新会陈皮中的有效成分有哪些
陈皮问答
2022年07月14日 18:14 866
陈皮养之家
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新会陈皮中真正起到作用的成分有哪些很多皮友其实是不知道的，我们一直以来都是晓得陈皮的功效作用，却没关注究竟是哪些成分起的作用，今天小编就带大家了解一下。
1、挥发油挥发油能起到刺激性去谈和扩张支气管的作用，对胃肠道平滑肌有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，帮助消除肠道内积气，从而增加食欲。陈皮挥发油还具有抗氧化、抗菌、祛痰、平喘、扩张冠状动脉和利胆等功效。陈皮中的挥发油含量不如橘皮的多，随着陈皮年份越高，挥发油含量逐渐降低，黄酮类物质增加，效用更加得以体现。
2、黄酮类物质橙皮苷，也称橙皮甙、橘皮苷、二氢黄酮甙，是黄酮类物质的一种，是陈皮中最主要活性成分之一，具有维持血压正常渗透压、降低血管脆性、降低人体胆固醇含量、抗过敏、降血压、抑制癌变和抗病毒的作用。随着年份越高，黄酮类物质越增加，活性成分越高效，养生效用越好，也说明了为什么陈皮越老越值钱。
3、陈皮生物碱陈皮中所含的生物碱的主要成分为辛弗林，含量为：0.240%--0.636%。辛弗林能够提高新陈代谢、增加热量消耗、氨化脂肪，是一种天然兴奋剂，无副作用，已用于减肥等保健品种。
4、陈皮多糖陈皮中多糖的含量约为6.01%。新会陈皮多糖在体外能明显清除羟自由基，具有抗氧化作用，简单点说就是可一定程度上防衰老，有助保持年轻态。
5、类柠檬苦素包括柠檬苷、苦味素等，易溶解于水，平和，能起到促进消化和吸收、开胃的作用，其特有的苦味与其他味道调和，可以做风味独特的调味品，能解腻留香、降逆止呕。
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