新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 40 新会陈皮
年份久的新会陈皮并不适合泡饮
陈皮问答
2022年07月20日 17:04 683
陈皮养之家
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新会陈皮是集茶饮、食用、陈化收藏价值，药用保健养生功效于一体的、不可多得的具有独特性和稀缺性的药食同源类的农产品，煮茶、泡茶、配茶、煲汤、炒菜、焖炖、甜品样样精通，陈皮鸭、陈皮骨、陈皮豉汁风味鱼、陈皮鸡、陈皮饼、陈皮瑶柱粥等，都是新会陈皮食用价值的体现，在茶饮方面，直接喝新会陈皮更是有煮、泡二种喝法品饮方式，低年份有年份的鲜香，高年份有高年份的醇厚，讲究以老为贵、以老为醇！
只有陈到一定的足够的年份陈化收藏、药用保健养生功效才能得到充分体现，在煲汤、入菜方面，老陈皮更是滋补、食疗、膳养方面的好帮手：老陈皮炖水鸭、老陈皮鸽子汤、虫草陈皮炖排骨、人参鸡汤老陈皮等等.....而煮上一片心仪的好陈皮、是嗅觉与味觉上双重享受：柑香、果香、清香、陈香、yao香、木香、樟香……醇、甘、和、梅子味、薄荷凉、枣香味、蜜香甜……，不同年份、不同仓储、不同产区、不同品种、不同树龄，新会陈皮的千姿百态，变化多端，也只有走遍各个田间地头、尝遍四季冷暖悲欢，才会深有体会老陈皮是时间换来的，人生有几个十年二十年，当一片真正的老陈皮交到你手里的时候：驻足深思、察观、远闻近嗅，必不可少。
老陈皮陈化时间长，皮身硬干，内部的挥发油物质会减少，黄酮类化合物质含增加，其营养保健药用价值得到升华。冲泡是很难将其完全释放出来的，所以老年陈皮煮饮更佳。
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