10年新会陈皮和15年新会陈皮该如何区分

陈皮真假 2022年09月24日 11:10 868 陈皮养之家

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百年陈皮赛黄金说的就是新会陈皮的年份对于新会陈皮价值的影响，为什么小小的一块果皮，其价值能媲美黄金呢？

新会陈皮具有很高的独一性和功效性，很长时间以来很多医书古方中都有这新会陈皮的存在，并且是指名新会陈皮的存在。

而这其中谈及新会陈皮的功效性不可避免的就要提到一个话题就是新会陈皮的年份。

现代医学研究表明：新会陈皮的挥发油种类多达24种以上，远高于其他地区的陈皮。新会陈皮含有的黄酮类成分也高于其他产地的陈皮，那么新会陈皮特有的挥发油、黄酮类成分和其他有效成分对人体系统具体都有那些作用呢？

对消化系统的作用：抗胃溃疡作用，对消化液分泌作用，利胆作用；对心血管系统的作用：对心脏的作用、对血管和血压的调节作用；对呼吸系统的作用：祛痰、平喘作用；抗炎作用；抗氧化、抗衰老作用；免疫增强作用；抗疲劳作用；抗癌、抗突变作用；调节神经、内分泌系统作用。

而且陈化时间越久的新会陈皮，其有效成分也更加稳定，10年新会陈皮陈化时间长达十年的新会陈皮，是珍品也。其绵醇滋味，随养生药效一同成长，既是贯彻“君臣佐使”的膳食调料，又是能独当一面的茶饮佳品。

15年的陈皮，沉淀的岁月，其燥烈之性渐消，药性平和，梳理气机。这种年份的陈皮，挥发油、橙皮甙、果胶、黄酮类、化合物等成分含量更高，对呼吸、消化等系统作用明显，具有扩张冠状动脉，增加心肌血流量，降低血清胆固醇，抑制肠道平滑肌痉挛等作用。

在这种年份越久越值钱越有功效价值的影响下，很多不良商贩，开始用低年份陈皮冒充高年份新会陈皮，更有甚者直接造假新会陈皮年份以此牟取暴利。

那么我们该如何区分10年新会陈皮和15年新会陈皮呢？

首先我们看颜色;

青皮：（1年）绿色——（2-3年）青藤色——（5-8年）黄青色——（10-15年）褐青色——（20年）青玄色（青黑色）

二红皮（不完全规律色块演变）：（1年）橙绿色——（2-3年）青橙色——（5-8年）黄棕色——（10-15年）棕色——（20年）褐棕色——（20年以上）黑棕色

大红皮：（1年）橙色——（2-3年）棕色——（5-8年）红棕色——（10-15年）深棕色——（20年）褐棕色——（20年以上）黑棕色

其次我们看口感：

1-5年陈皮口感甜，果甜清晰，有少量果酸味；

5-8年的新会陈皮品有甜感，依旧以甜感为主；

8-10年的品有甜感、回甘润喉、滑圆润饱满，有回甘；

15年以上的新会陈皮喝起来会有像薄荷感或者樟香感，陈香醇厚。

化后会变得越来越轻，越来越薄。

需要注意这个转化时间越久越薄的问题，有很多造假皮可以在颜色和气味上以假乱真，但是十几年的陈皮依旧像新皮一样厚重。

以上这就是如何区分10年新会陈皮和15年新会陈皮的方法。

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