新会陈皮黑印

陈皮问答 2022年11月15日 17:45 658 陈皮养之家

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之前我们讲过陈皮表皮或者有黑点是什么情况，这种情况影响不影响陈皮的使用等等问题，但这两天又有朋友来问我，有些陈皮的表面并不是黑点，而是小块的黑印，这种情况下，是什么原因导致的呢？

新会陈皮的表面有黑印可能是因为制作陈皮的柑果，原本就带有台风疤，在新会这边每年的夏季，也就是在柑树挂果的时候，经常都会遭受到台风的滋扰，那么在刮台风的时候，柑果与柑果之间或者柑果与树叶之间的摩擦就会出现了受损，受损愈合之后就会出现了这种疤痕。这种疤痕其实也能间接性的证明陈皮是正宗的陈皮，但是需要注意一般新会陈皮表皮有台风疤会黑黑一块但是内瓤是没有的。

新会陈皮黑印

如果陈皮连带内瓤都有黑印的话可能就是另一种情况，陈皮烧皮，陈皮烧皮一般都是小范围的，陈皮水分高、糖分多，容易吸潮。低年份的陈皮在堆放储存的过程中，由于堆放的量多而且时间过长，在这个漫长的储存过程中，又没有对陈皮进行翻堆或者是翻晒，那么陈皮就会在里面产生升温，而诱发快速糖醇解，其散发出来的水分二次或多次被陈皮自己重新吸收，就会造成陈皮里面的活性细胞被破坏，这种现象就是烧皮。烧皮通常不会是黑黑一块，但是随着时间变长，年份变久陈皮颜色逐渐加深就会看起来享受一块一块的黑色痕迹了，这种烧皮过后的陈皮，药效被影响，售卖价格也会影响，一般不良商贩会用来坑骗一下不懂的皮友。烧皮是里外一样，内里的内瓤部分也会被影响，所以我们购买时注意分辨。

以上就是新会陈皮有黑印的两种情况，希望能够帮助到大家。

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