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2023-09-22 833 陈皮烧皮
陈皮黑边原因
陈皮问答
2022年12月01日 20:12 550
陈皮的作用
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很多人买到陈皮之后的第一步骤就是拿出陈皮，按照网上说的鉴定方法仔细鉴定一下，把陈皮来来回回仔仔细细的看一遍，这时候有些啤酒可能会遇到这样那样的问题，这不今天就有一个皮友问我，他购买的陈皮为什么会出现橙皮边缘有黑边的情况？这种陈皮黑边是因为什么原因导致的呢？
其实多数的陈皮黑边原因都是在陈皮最初还是果皮的时候导致的，因为陈皮新鲜的采摘下来的果皮需要晾晒好几天才能够变干，一般情况下是三天，在这个过程中，如果天气情况不好，长时间的湿度过大，而且没有阳光这种情况下，果皮中的水分和糖分就会在果皮的边缘聚焦，进而就出现了陈皮有黑边的情况，这种黑边会跟随陈化，以后不会消失，所以说有的陈皮有黑边，有的陈皮没有黑边。
其实黑边就是另外一种烧皮现象，只不过他不存在，在陈皮的陈化过程中，而是存在于橙皮还是果皮的时候晾晒中出现的问题，一些经验，老道的农户或者商家往往不会出现这种问题，出现这种问题的陈皮，后续陈化价值比较低，价格相应的也比同期陈皮要低上许多，所以商家会尽量避免这些问题，我们购买陈皮的时候应尽量识别产品有没有黑边，如果发现成品有黑边情况，尽快更换，或者换一个商家进行购买。
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标签： 陈皮烧皮
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