陈皮断皮是怎么回事

陈皮问答 2022年12月02日 22:44 766 陈皮的作用

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正常采摘的陈皮都是整片果皮一起开皮，这样晾晒好的陈皮拿着成品，陈皮都是完整的一整片，这样方便运输，而且能最大程度的保存陈皮。

但是依旧有很多人会在市场上购买陈皮的时候，遇到那种断片的陈皮，这种陈皮又是因为什么样的缘故而断片呢？

对于自然生晒、自然陈化的新会陈皮来说，比机器烘干的陈皮，会更容易出现单片。

因为，自然生晒、自然陈化的新会陈皮在长期的陈化中，每年都需要翻晒，在翻晒过程的倒出、铺开、晒干、装回，每次都会难以避免出现一些断裂，再加上新会陈皮随着年份的增加，会愈发轻薄，更容易折断，形成不规则的断片，这些断片也就是所说的陈皮碎片或单片。

陈皮断皮是怎么回事

这种情况下，单片的纯皮或者橙皮碎片就不如完整的陈皮，价值高，具有收藏意义。

而陈皮之所以出现断片，是因为陈皮年份高之后，内瓤会跟随陈化，进而导致掉卸掉谢氏后的果皮，看上去就比之前的要薄上很多，这种情况下，在日复一日的风干晾晒一直陈化的作用下，陈皮变得越来越干脆薄，这样的陈皮一不注意就会随时断片，轻轻一捏就会被掰断，这也就是为什么陈皮会出现单片或者断片的问题，这种情况往往出现在自然陈化的陈皮身上。

因为造假，陈皮采用高温蒸制或者染色方式，他们本身的果皮年份并不高，所以内瓤依旧非常的厚实，这种情况下就会出现，不容易断裂的情况。

所以如果你发现自己买来的陈皮非常容易断片，或者变成单片产生碎裂等情况，那其实证明陈皮的年份很高，而且陈皮是自然生晒的，这是一个好的征兆。

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标签：陈皮断皮陈皮陈化