都说煲汤的时候放陈皮是非常好的，因为陈皮的味道不仅可以给陈皮汤增鲜，而且还能够将陈皮汤中的食材味道进一步激化，让陈皮汤风味更加好，要是有肉类存在的话，...
2022-12-14 1253 陈皮膳食
煮菜要几年的陈皮
陈皮食补
2022年12月07日 20:40 445
陈皮的作用
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陈皮不仅可以入药，而且日常泡水，养生，做菜乃至蒸煮膳食都可以用到陈皮，陈皮不仅是药材，更是一种调味品，一种茶。
之前我们讲过很多关于饮用陈皮和养生陈皮选择年份的问题，饮用的陈皮，因为年份低的陈皮比较没有口感，所以在饮用陈皮方面，对于陈皮年份要求比较广而养生，使用陈皮更是需要有良好的功效，所以对于年份的选择也是有要求的，但一直没有给大家讲解过关于做菜入单使用陈皮需要什么年份陈皮的问题。
今天小编就具体给大家分析一下，到底做菜或者制作膳食的时候？选择几年份的陈皮是最好的。
其实一般陈皮做菜就是像做一些特色菜或者是炖汤中使用新会特有的陈皮骨，陈皮牛肉，等都是通过陈皮来增加一些菜肴的口感，所以对于陈皮的功效方面是不太注重的，这种情况下我们就可以选择年份比较低一些的陈皮，因为入菜的时候需要的陈皮量也比较大低一些的陈皮也能够压缩一些陈皮的费用，不会出现让高年份陈皮来制作普通膳食，这样大材小用。
另外，陈皮做汤的时候使用往往是，给汤类去除腥味，这种情况下也是低年份的陈皮比较好，因为低年份的陈皮中含有一定的柑橘精油，这种柑橘精油的气味比较淡，非常适合制作菜肴的时候给菜肴去腥提鲜，所以在做菜或者炖汤等方面，我们选择陈皮的时候，尽量选择3到5年的陈皮，其实，选择三年，陈皮就已经绰绰有余了。
如果朋友们觉得三年或者五年的陈皮仍旧有比较大的开支负担的话，那么我们可以选择购买一些陈皮的新皮，也就是还没有经过三年陈化的陈皮，这些陈皮也具有一定的功效，并且香味也非常适合日常煲汤煮菜，价格也非常的低廉，多买一些不仅日常做菜炖汤可以使用，而且可以慢慢的存放陈化变成真正的陈皮。
总体来讲就是做菜或者炖汤，我们不需要选择年份过于高的陈皮。
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标签： 陈皮膳食
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