陈皮喝起来的味道要么是柑香有淡淡的甜味，要么可能会有苦味或酸味，因为陈皮中有糖分，还有苦味物质和酸味物质。但如果陈皮喝起来有股臭味，那么肯定是不正常的...
有药香味的陈皮
陈皮问答
2022年12月20日 00:12 1308
陈皮的作用
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很多人买陈皮的时候都会专门的闻一下味道，就是为了证明一下陈皮气味浓不浓？够不够好？但是多数人不知道陈皮属于中药药材，所以在到达一定的年份之后，陈皮是有药香味的，
只不过陈皮有药香味，需要最起码20年以上的存放时间，而且这个存放过程必须是完全干仓才会出现这种药香味儿，所以很少有人能够闻到正儿八经的陈皮药香味儿，陈皮药香味不同于传统中药的气味，而是一种淡淡的陈皮，散发出的药香味，传统中药的气味往往是很多种药材凑起来的味道，不知道陈皮药香味的朋友可以去药店里买一些干燥的陈皮，闻一闻这些陈皮虽然没有存放20年以上的药香味浓烈，但是也有淡淡的药香味，重要的陈皮使用了催化的方式，让陈皮效果短时间之内就出现，所以陈皮的香味并不明显，但是仔细分辨还是有的。
不过虽然上了年份的陈皮有有一定的药香味儿，但也不要过于的追求药香味，因为多数情况下陈皮使用的年限大多在十年左右，十年左右的产品就能够差不多满足药用方面的很多需求，20年的陈皮非常珍贵，而且比较少见，自然而然，日常生活中，我们碰到的几率也比较少，所以十年份或者低年份一些的陈皮都是有一些陈香味，虽然这个阶段的陈皮并没有药香味，但是也并不妨碍它的使用，所以我们在选择陈皮的时候，闻陈皮的味道没有药香，也不是什么特别紧要的事情，只要陈皮是正常干燥存放的好陈皮，无论气味是怎么样的，都可以正常使用。
而且药香味也并不是陈皮的最终气味，随着陈皮保存年限的增加，陈皮会出现樟香味，这种香味更难遇到，所以，简单的凭借药香味或者其他气味来辨别陈皮的年份，或者说一味的追求橙皮具有药香味，这样是不合理的，当然，对于20年以上的陈皮，如果陈皮没有出现药香味，那么有可能就是存储过程中出现了一些问题，导致陈皮的香气受损，像烧皮没变的情况都会影响到陈皮散发药香味，所以年份比较高的陈皮如果没有药香味也是比较大的问题，只有在年份低的陈皮身上没有药香味才算比较正常。
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