陈皮炒和不炒有什么区别

陈皮问答 2024年01月27日 13:57 722 陈皮养之家

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陈皮炒和不炒有什么去区别呢？陈皮是指把柑橘皮晾晒后陈化而成的中药材，炒陈皮则是把陈皮进行炒熟，今天我们来介绍一下这两者之间有什么区别。

陈皮炒和不炒的区别

陈皮炒和不炒有什么区别 1

炒陈皮可以加强健脾开胃、理气化痰等功效，增加香气和口感，同时降低毒性，提高安全性。常用于消化不良、脾胃虚弱等症状。

而不炒的陈皮功效稍微差一些，口感也不如炒陈皮，主要用于燥湿化痰、祛风散寒等症状。

陈皮炒和不炒有什么区别 2

炒陈皮的保存时间很短，一般建议放在阴凉干燥通风的地方保存，建议在短时间内吃完。

而不炒的陈皮保存时间非常长，可以越陈越香，在阴凉干燥通风的地方保存即可。

炒陈皮不适合热燥伤津、舌赤少津者使用，也不适合吐血、咯血者使用。

不炒陈皮不适合气虚证、阴虚燥咳、吐血证者使用。

陈皮炒和不炒有什么区别 3

很多朋友可能会有疑惑，炒陈皮难道不会破坏陈皮中的营养物质吗，为什么反而炒的陈皮功效比不炒的要好呢？

这是因为陈皮在炒的过程中，可以加速内部营养物质的转化速度，并且内部的营养物质会因高温而析出到浅层，食用的时候更加有利于吸收，所以效果也会更强。

陈皮炒和不炒有什么区别 4

但炒过的陈皮活性物质被破坏杀死，整体的功效是不如没炒过的陈皮。另外，炒过的陈皮失去了陈久者良的特性，无法做到越陈越香，因此炒陈皮适合临时食用，但不适合长期保存食用。

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