新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 42 新会陈皮
新会陈皮与其它陈皮区别在哪？
陈皮真假
2021年03月12日 17:01 559
陈皮的功效
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近年来，新会陈皮的价格一路攀升，这时就会有不良商家打着“正宗新会陈皮”的旗号出售假冒陈皮，这样的行为一方面欺骗消费者扰乱市场，另一方面让真正的新会陈皮荣誉受损。作为消费者，怎样区分新会陈皮与其它陈皮？新会陈皮与其它陈皮区别在哪？
观外形
一般来说，保存陈化较好的新会陈皮质地柔韧呈整齐三瓣，基部相连，裂片向外反卷，露出淡黄色内表面，有圆形油点。而其他产地的陈皮，片小，有的破裂为不规则的破裂片，表皮没有光泽、没油气、没有卷边现象。用手指甲轻刮陈皮表面，新会陈皮有油光，不是新会陈皮则没有油光。
辨色泽
新会陈皮外表面为褐黄色、泽棕红色，皱缩，有许多凹入的油点。其他产地的陈皮外表面橙红色、黄棕色至棕褐色，内表面淡黄白色。久贮后颜色普深，有细皱纹。
闻香气
新会陈皮香气异常，醇厚浓郁，味轻微辛而不甚苦，时间越长而愈发奇香，好的新会陈皮即使存放于三楼高的仓库中，在地下亦能闻到馥郁的香味。而其他产地的陈皮，尽管也有香味，但味辛且苦。
试手感
一般来说，新会陈皮质轻且易于折断，用手触感新会陈皮，年份越短皮身越软，年份越长，手感越硬、质轻。但是其他产地的陈皮则质硬而脆，由于其油胞少，外地陈皮则显光滑。
看食用
新会陈皮长时间煲汤不易烂，泡茶时间长，十几泡茶色仍很浓。其他产地的陈皮煲汤时易烂，泡茶时间短，五六泡茶色已很淡。
尝滋味
新会陈皮食用口感非常好，过齿留香，有回甘口感，无苦涩味。其他产地的陈皮没有甘甜味和回甘口感，而有苦涩味或香料味。
煮茶饮
把一个新会陈皮放进容量一升水的水壶中煮滚，用杯盛着喝，茶色是青黄色，有果酸味，而且连续可煮10壶8壶仍然有甘香味；而其他产地陈皮用同样办法煮出来的茶气味较淡，没有甘香味，却有较明显的辛、苦味；且只煮 2-3 壶已清淡无味。
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