怎么区分陈皮是晒干和烘干

陈皮问答 2023年02月04日 17:44 984 陈皮养之家

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陈皮是分为工业烘干和人为晒干的，相较之下当然是人为晒干的更好，这种情况下一般朋友我们在购买陈皮的时候该如何区分这些人为晒干和工业烘干的陈皮呢？

烘干陈皮的特征

烘干陈皮正常情况下是热空气流通所导致的，所以一般来说烘干陈皮的香味会被损耗的非常厉害，所以购买陈皮的时候我们可以闻一闻陈皮的香气，烘干的陈皮凑近闻的时候果香依旧不明显。

第二点是看果皮的厚度，烘干陈皮的厚度比自然陈化要厚一些，通常内瓤保存好一些，没有什么风干脱落的痕迹，所以会加上内瓤的厚度。

最后一点就是看陈皮内瓤里油室的痕迹，烘干陈皮内里的黑点并不是很明显。

怎么区分陈皮是晒干和烘干

晒干陈皮首先因为是阳光下自然晒得所以如果年份不是特别高的话，干燥度是比不了烘干陈皮的，然后购买回来之后，还会不定期的回软，这是一大特征。

第二特征就是我们所说的内让脱落风化了，内瓤看上去很斑驳，这个认为不好做旧，所以能够很清晰的看出来。

第三点是外面油胞明显，而里面对应油胞的位置内瓤也是一个小坑，远看就像密密麻麻的黑点。

简单学会这一些之后我们就能够弄清楚，风干陈皮和烘干陈皮，最起码大概率上我们不会踩雷了，所以有时候我们买陈皮之前适当的学一些小知识还是不错的，不要睁眼瞎跟盲买一样。

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