新会陈皮价格为什么那么高呢？听到不少朋友这样说，这几年越来越多的人了解到新会陈皮的作用，都想买点新会陈皮日常泡茶喝，但问了价格后都觉得太贵，这是什么原...
2024-07-09 1207 陈皮价格
陈皮价格贵与它的制作工艺流程也有关
陈皮价格
2021年03月13日 16:43 737
陈皮的功效
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百年陈皮，千年人参。能与人参相媲美的就是正宗的新会陈皮。许多人知道新会陈皮名气的时候更了解它的价格，新会陈皮价格高与它的道地性有着密切关系。地道的新会陈皮不仅对柑皮的原料有考究，必须来自新会的茶枝柑，更需要按照传统的工艺制作而成。它的制作工艺流程也决定着陈皮价格。接下里一起看一下陈皮的制作工艺流程。
第一步：采果
优质的新会茶枝柑是保证陈皮品质的基础，皮质越好物质也越丰富，后期陈化效果也越好。十月中旬到十一月中旬采摘的叫二红柑，十一月中旬以后至冬至前采摘的叫大红柑。二红柑皮香气足一些，大红柑皮甜味足一些。也只有这两种皮才能制成陈皮。
第二步：开皮
开皮，将柑果的柑皮取出。在新会传统工艺里，开皮的工艺要求一般是使用正三刀、对称二刀法进行，同时严格要求在开皮过程中，不能破坏柑皮的完整性。陈皮在开皮过程中，要始终坚持传统的人工开皮手法，虽然效率有所降低，但手工开皮对果肉损伤可以做到最少，有效减少果汁对柑皮的影响。
第三步：晾晒
开皮之后，将剥好的柑皮均匀的晒在柑园或空旷的地方白天晒，晚上收起均匀摊晾在摊晾架子上。自然生晒的陈皮，可以更好地接受阳光的滋润，同时也不会破坏陈皮本身的活性成分，有利于其后期的陈化。
第四步：仓储
如果天气晴好，四五天就能把陈皮晒好，之后就是漫长的陈化过程。陈皮陈化用麻袋、纸箱、玻璃瓶等最好，可以保证陈皮可以与空气良好接触，温度控制在二十至三十度左右，湿度控制在百分之六十五左右。
第五步：翻晒
每年需要翻晒两至三次，翻晒的作用不仅是让陈皮在陈化过程中保持干燥，同时也能有效预防虫蛀、发霉等现象。
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