泡陈皮水为什么有油花

陈皮问答 2023年03月22日 18:47 894 陈皮的作用

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泡陈皮水，很多人可能会发现自己明明煮的是陈皮水，但是水面上却浮现出一层油花，就觉得陈皮可能是沾了什么不干净的东西导致的，但其实这是完全正常的，陈皮水正常煮出来就应该携带油花。

泡陈皮水为什么有油花

陈皮水的油花来自哪里?

陈皮水中的油花来自的是陈皮中的柑橘精油，陈皮的柑橘精油就藏在陈皮的油包中，所以陈皮油包越大越饱满，越密集，陈皮的油花相对于也越多，我们平时冲泡陈皮，因为喝的比较快，油分与水分还没有完全分离浮出水，所以可能不能够直观的看到陈皮的油画?但其实我们煮出陈皮水，如果沉淀半个小时左右，就能够明显看到浮在陈皮水表面的油花，这就是陈皮的柑橘精油和一些陈皮有益物质产生的结果。

所以日常我们在遇到这种有陈皮油花的情况下，就不用过多的经验，陈皮有油花是正常的，证明陈皮的油包在存储的过程中是比较妥善保管的，所以油包没有破裂，油花比较丰富，相反如果走出的陈皮水一点油花都没有，那么这种情况则是不正常的，因为侧面证明要么是陈皮的油包数量不够，要么是陈皮的油包破裂，导致油花量少。

还有一种情况就是一些蒸制的陈皮在蒸制过程中，因为油包中的油分蒸发出来一些，导致陈皮结晶有一些结晶在外面的油花在经过醒皮之后已经掉落，所以这种情况下，这类陈皮的油花相对来说没有生晒的陈皮那么多。

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