新会陈皮接触多了之后，我们会发现新会陈皮除了颜色、大小、重量、口味等方面有差别之外，厚薄往往也是不同的。并且经常有人讨论新会陈皮厚的好还是薄的好，那么...
陈皮泡在水里沉下去是不是好陈皮
陈皮问答
2023年04月11日 23:44 2317
陈皮的作用
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陈皮在水中，如果是年份比较高的陈皮没有完全接触水的话，浮在，水的表面也是比较好的，但是如果是年份低的陈皮则不能达到这一点，而如果是水煮的话，好陈皮当然是会沉底的，一般情况下，陈皮的内部非常能够吸水，因为它们的质地再加上常年的防晒，导致其中的水分不多，而在次水煮就是一个补水的过程。
水分补足了之后就会出现，陈皮沉底的状态，这是正常的，就像是茶叶一样一般，浮在表面的那些茶叶都是质量稍有参差的，茶叶不如沉底的那些好，而陈皮在没有接触水之前，能够完整的漂浮在水面上，这证明陈皮的重量比较轻，往往这类陈皮是高年份，陈皮经过陈化掉落了一些碎屑，所以能够漂浮在水面上，但一些新的陈皮则是达不到这些要求的，放在水面上，因为重力导致落水也是比较正常的。
不过，我们凭借陈皮泡水煮水，是否沉底这些方面，来决定陈皮是不是好的话？那这样还是不行的，因为陈皮的好坏需要从多种方面考虑，而并非是单独看一个方面即可确定的，陈皮的口感，陈皮的外表，陈皮的品相以及陈皮的香气都是鉴别陈皮好不好的关键因素？单独的一个是否沉在水底只能是一个辅助鉴别的因素，而不是一个主要的鉴别依据，大家一定要搞清楚这一点。
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标签： 陈皮好坏
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