陈皮陈化的速度并不直接影响其品质，无论是快速陈化还是缓慢陈化，陈皮都有其独特的魅力和价值。但是如果用人工加速陈化的方法做出的陈皮，会失去原本应有的韵味...
2024-09-13 142 陈皮陈化
干陈皮可以放冰箱急冻吗
陈皮问答
2023年04月13日 23:40 1132
陈皮的作用
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比较干燥状态下的陈皮是不建议放在冰箱进行急冻的，但是有些特殊情况又可以选择放在，冰箱里进行急冻，下面小编就给大家仔细讲讲。
什么情况下，陈皮可以放在冰箱中急冻？
一些不打算继续陈化，并短期内会投入使用的陈皮在冰箱中急冻一下也是可以的，因为冰箱中的温度比较低，而陈皮因为陈化过程中附带有肉眼看不见的虫卵，这时候急冻一下能够将虫卵迅速的杀死，这样，后续我们再拿出来正常使用的时候，就不会出现生虫，虫蛀这些问题了，但是注意这急冻不建议长时间，不然会破坏陈皮的味道和口感。
什么情况下，陈皮不能够放在冰箱急冻？
像一些生晒的陈皮，他们本身就是非常，注重于后续的陈化，这种情况下，我们就不要放在急冻了，因为急冻会破坏陈皮中的活性物质，这样不利于后续的陈化，而且急冻会让陈皮吸收一定的水分，后续陈化会产生一定的难度，对于我们的翻晒也是有要求的。这种情况我们就不建议陈皮放在急冻中。
总体来说就是，如果我们即刻就要使用陈皮的话，那么怎么处理都无所谓，但是如果我们想要陈化陈皮或者收藏陈皮的话，都不建议使用急冻的方法。
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