有些朋友他们在自己存储陈皮的过程中，会发现存储的陈皮一旦没有，经常观察，就容易出现霉变这种情况，那么陈皮发生霉变的原因是什么呢？陈皮霉变的原因陈皮霉变...
2023-04-28 640 陈皮发生霉变
陈皮发生霉变后怎么确认能不能使用
陈皮问答
2023年04月28日 23:22 506
陈皮的作用
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存储陈皮过程中，有一些存储不当的行为会导致陈皮发生霉变，很多人都认为发霉的东西都不能使用了，但是对于陈皮来说，并非是绝对性的，不能使用，那么我们应该如何判断陈皮霉变后是否能够使用呢？
陈皮霉变后能否使用怎么？
看发霉菌种
发霉的菌种是非常关键的因素，如果我们发现陈皮霉变的菌种属于白色的小细毛，这种菌种的话属于，正常菌种没有毒性，对于身体的伤害比较小，经过处理之后是可以使用的。
但如果是除了白色以外，其他任何颜色的霉菌菌种的话，都是不能够使用的，有些甚至有剧毒性，而且会导致癌症的发生。
看发霉面积
在已经确定霉菌对于我们身体伤害不大的情况下，我们需要确认一下陈皮的发霉面积，如果整片陈皮的发霉面积已经达到了60%以上的话，那么基本这片陈皮就不能使用了，相反的在60%以下就还有可以挽救的余地。
看陈皮状态
陈皮发霉之后，有些陈皮是单纯的发霉，有些陈皮则是发脓溃烂，这些发脓溃烂的陈皮就已经不能够食用了，无论它是任何菌种，所以我们要摸一摸陈皮的状态，如果是正常还比较坚硬的状态的话，那么陈皮的发霉就是可以挽救的。
发霉陈皮如何处理？
经过以上的辨别之后，基本上已经筛选出来能够挽救的陈皮了，这种情况下，对于发霉的陈皮，我们可以用牙刷之类的软毛刷刷掉霉菌毛，同时找紫外线阳光特别旺盛的天气，暴晒两个小时，暴晒以后的陈皮能够杀菌除螨，但是这样还是不够的，我们还需要把陈皮放在一个比较好的环境中晾晒1到2天，这样陈皮就能够收藏起来正常存放的话，待到下一次，陈皮香气恢复之时就可以使用。
立即使用的话，相对来说，口感和风味都会有所降低。
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