陈皮怎么开皮有讲究吗

陈皮问答 2023年05月04日 23:40 1018 陈皮的作用

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很多人自己在家制作陈皮的时候都会在开皮环节犯了难，因为自己在家制作的陈皮往往选择的水果是没有什么固定的，一般就是选择产区比较接近的，或者当地比较常见的那种柑果果皮。

但是不论是什么样的干果？都是需要经历开皮这一步骤的，这个步骤如果把握不好的话，基本上后续存储陈皮或者陈化陈皮就是非常艰难的。

陈皮怎么开皮有讲究吗

陈皮开皮有什么讲究？

陈皮，如果开皮没有开好，例如我们自己在家剥橘子皮，有时候好几个不规则形状的果皮瓣才能够组成一片陈皮，这样的陈皮更容易散，而且更容易碎品相不完整，卖价也不好，如果商家犯这种毛病的话，无疑是非常要命的。

自己在家制作陈皮，虽然不售卖，但是如果是这样的开皮，也会给后续的存储陈皮，或者说是陈化陈皮增加了很大的难度，同时陈皮还比较容易碎裂，因为整片的陈皮相对来说更加稳固，这种碎片陈皮经常容易松散碎片。

所以陈皮的开皮还是挺有讲究的，如果我们能够在一整片的基础上开皮的话，这样就能够方便存储，而且能够方便晾晒，晾晒的时候只用反个面就行了，不会像过多的打理，很多片的那种陈皮，翻晒都要翻晒个半天。

所以自己在家开皮的话，尽量把陈皮往比较大的方向去开皮，如果不能够达到一整片全部剥离的话，可以一半一半剥离，这样也是比较好的存储方式，但是千万不要用手抠或者一小片一小片的方法去给陈皮开皮。

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